Druva vid vintillverkning
Inget är så kul som att göra ditt första vin helt själv av färska druvor och det finns ingen bättre tid att prova än i början av hösten, när druvor överallt mognar på stockarna. Men var får man tag i druvor och alla utrustning? Och hur gör man egentligen? Vilken druva ska du välja?. Vin Aktuellt Druvor för vintillverkning. Vindruvan är den enda råvaran som får användas för vintillverkning.
14 druvor du inte får missa – hur många känner du till?
Om man istället använder annan frukt och låter den jäsa till en alkoholhaltig dryck kallas den drycken fruktvin. Det är normalt skillnad på vindruvor vi gör vin på och de druvor vi äter, så kallade bordsdruvor. Bordsdruvorna är normalt större med tunt skal. Vindruvorna har ett tjockare skal, de är mindre, har ofta högre syra och mer intensiv smak. Skalet är ibland så tjockt att det nästan är svårt att finfördela.
Men samtidigt gör skalet att vindruvan är mindre känslig för svalt klimat och sjukdomar. Det skyddar druvan. Det finns blå druvsorter och gröna. Men det finns också druvsorter som har färgpigment i skalen, men som räknas som gröna, eller gråa gris på franska. Pinot Gris är ett sådant exempel.
Det ger ofta vita viner, men om man låter musten ligga i skalkontakt, kan vinet få en lätt rosa färg. Vi räknar med att det finns omkring till olika druvsorter för vintillverkning. Portugal , Italien , Spanien och Frankrike har flest unika druvor. Många länder i Nya världen har i princip samma druvsorter de gör vin på. Dessa är ofta importerade från Frankrike som alltjämt betraktas som det främsta vinlandet.
Många vindistrikt eller till och med vinländer profilerar sig gärna med en specifik druvsort. Här hittar vi Bourgogne med sin Chardonnay för vitt vin och Pinot Noir för rött vin, Chile har sin blå druvsort Carmenère och Rioja gör sitt röda, populära vin på sin blåa Tempranillo. Några av de mest odlade druvsorterna idag är Cabernet Sauvignon blå , Chardonnay grön , Merlot blå , Tempranillo blå Sauvignon Blanc grön och Syrah blå.
En utmaning är alla synonymer många druvor har. Exempelvis den spanska druvan Tempranillo har uppemot 50 synonymer. Det finns dessvärre få druvor som bara går under ett namn. Viognier grön och Cabernet Sauvignon är två druvsorter som nästan alltid kallas just för det och inget annat. Ett fåtal druvor används till både vintillverkning och produktion av bordsdruvor. Muscat grön som odlas i hela världen och franska druvan Rolle grön eller Vermentino som den kallas när den odlas i Italien, är sådana exempel.
Dessa druvsorter är också lite större till formen och har ganska tunt skal. Populärare än någonsin är Grenache. Druvsorten trivs i värmen runt Medelhavet och ger viner som är generösa och eleganta på samma gång. Många namn och varianter Grenache eller garnacha — ja, till oc.. Vinrankor har odlats i Europa under tusentals år. Men under talet var det nära att allt försvann. I takt med att man började skeppa vinstockar över Atlanten, från Amerika till Europa, följde ä..
Piemonte är känt för sin Nebbiolo och de lätt blommiga vinerna från Barbaresco, samt de djupare och stiligt strukturerade vinerna från Barolo. Viner som, menar många, bör lagras i minst tio år innan..
Druvor för vintillverkning
Den druva som flest personer hört talas om, även om den kan vara svår att uttala, är utan tvekan Cabernet Sauvignon. Druvan odlas över hela världen och passar dessutom utmärkt att lagra, vilket bidr.. Druvan Syrah är mycket välkänd och odlas över hela världen. Dess mörkblå druvor skapar viner med kraftiga smaker som passar väl till tyngre rätter av nöt och vilt. Men trots det finns en stor vidd i.. Vi tar det från början; röda viner görs av så kallade blå druvor — det verkar självklart på något sett.
Vita viner görs från gröna druvor — också självklart. Men, vita viner kan även göras på blå dr.. Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktas sig till dig som fyllt 25år.