Sardiner i tomatsås innehåll
Spaghetti a la puttanesca med sardiner. Köp Sardiner I Tomatsås från Kung Gustaf online på Välj mellan hemleverans eller upphämtning i butik. Handla här!. På den klassiska konservburken från Kung Gustaf står det tydligt "lättrökta sardiner". Även Sardinmästaren saknar, namnet till trots, sardiner i sin produkt. På burken står det brisling, vilket är ett annat namn för skarpsill. Det här är fullt tillåtet — inom EU finns det reglerat vilka fiskarter som får räknas som sardiner, och i den ingår skarpsill.
Sardin Sardina pilchardus. En fiskart som tillhör familjen sillfiskar. Några andra närbesläktade fiskarter fångas och säljs under namnet sardiner, till exempel Sardinops sagax. Skarpsill, vassbuk, brisling Sprattus sprattus. En art av benfisk i familjen sillfiskar. Skarpsillen liknar sillen, men är något mindre. Ansjovis fisken Engraulis encrasicolus. En benfisk som är släkt med sillen.
Sardiner i tomatsås konserv.
Arten ingår i familjen ansjovisfiskar Engraulidae. Ansjovis konserven. En konserverad fisk som i skandinaviska länder oftast görs av skarpsill. Vi kontrollväger all fisk, utan olja eller tomatsås, och upptäcker då att flera burkar innehåller för lite fisk. Vi väger tio produkter av vardera sort, och inte en enda av Karl Gustafs eller Sardinmästarens burkar innehåller angiven mängd. I ett fall fattas det så mycket som 28 procent.
Även det här är tillåtet enligt EU, eftersom mängden fisk för den här produkten anges i procent. Det betyder att vikten enbart avser vad fisken väger när den packas. Under lagring kan vikten minska på grund av att vätska från fisken försvinner ut i såsen. Cecilia Sajland, marknadsdirektör på Orkla Foods Sverige, som äger Kung Gustaf, säger att det är hela burkens innehåll som konsumeras. Vi kontrollerar nettovikt och har inte upplevt något problem med sillvikten, säger hon.
I testet ingår elva konserverade sardinsorter, fem i olja och sex i tomatsås. Utöver att kontrollväga dem och undersöka vilken fisk det verkligen rör sig om, låter vi en panel smaktesta dem, samt analyserar innehållet i jakt på oönskade ämnen. Mest vikt lägger vi på smakpanelens bedömning, och betygen är väldigt varierande. Panelen gillar inte stora och torra fiskar, som till exempel Minervas, utan föredrog mindre, mer aptitliga fiskar.
Lättrökta sardiner 106g Kung Gustaf
Bäst betyg från smakpanelen får sardinerna i tomatsås från Kung Gustaf och brislingen i olja från Sardinmästaren, de produkter som är vanligast i Sverige. Resultatet skulle kanske bli helt annorlunda i andra länder, säger Anna Edberg. Olika konservkultur i olika länder I Sverige ses konserver som ett billigt alternativ som är lätt att ta med sig, till exempel på campingturen eller i segelbåten. Men konserver behöver inte vara sämre versioner av färsk mat — fet fisk som konserveras ska faktiskt till och med bli bättre med åren.
I bland annat Frankrike och Spanien har konserverade livsmedel en helt annan status. I Salamanca, ett av Madrids snoffsigare områden, ligger till exempel lyxbutiken La Conserva , som enbart säljer konserver. Förutom sardiner kan man här köpa konserverade pilgrimsmusslor, bläckfisk i olivolja och musslor i vinäger. I butiken ligger konservburkarna prydligt och smakfullt upplagda, och det finns till och med färdiga presentförpackningar.
Vi hittar inga höga halter av dioxiner och PCB i någon fisk. Halten arsenik är relativt hög, men eftersom fisk inte innehåller mycket av den giftigare formen, anses inte mängden vara farlig. Tidigare var bly ett problem i konserverad mat, men vi hittar endast mycket låga halter av bly i Ortiz och Sardinmästarens produkter, i de andra produkterna är de så låga att de inte ens kan mätas. Kadmium och kvicksilver återfanns i alla produkter, men i så små mängder att det inte är något att oroa sig för.
Ammoniak och histaminer kan orsaka en matförgiftning som påminner om en allergisk reaktion. Vi hittar endast histaminer i en produkt, Minervas, och de halterna är inte så höga att de skulle kunna orsaka problem. Förekomst av histaminer och ammoniak är ett tecken på att fiskarna inte hanterades rätt innan de förpackades.
Det kan vara ett tecken på att de har hanterats fel, och att de därför kan innehålla bakterier, säger Anna Edberg. Ingen av produkterna har någon miljömärkning.