Vad är lactobaciller bra för
Karies, hål i tänderna, eller tandröta, är en infektionssjukdom som orsakas av olika bakterier, framför allt Streptococcus mutans och laktobaciller. Bakterierna lever normalt i munhålan, där de producerar en svag syra, mjölksyra, som i sin tur sänker pH-värdet och fräter på emaljen. Mjölksyrabakterier är en fantastisk mikroorganism som kan få både din tarm och din kropp i balans. I den här guiden går vi igenom vad du behöver veta om mjölksyrabakterier och varför de är så hälsosamt att ha dem i sin tarmflora.
Mjölksyrabakterier är ett samlingsnamn för flera grupper av bakterier mikroorganismer som bryter ned socker och därmed bildar mjölksyra. Dessa bakterier lever bland annat i magen och tarmen, där de hjälper till att hålla vår mage i balans.
Det finns många olika typer av mjölksyrabakterier och de har många olika egenskaper. Vissa bildar mjölksyra , medan andra även bildar ämnen som till etanol, kolsyra, ättiksyra och andra organiska syror som biprodukter. Mjölksyrabakterier finns naturligt i mag- och tarmsystemet och tillhör vår normala tarmflora. Mjölksyrabakterier finns också i mat och i vissa kosttillskott. Mjölksyrabakterier bidrar bland annat till tarmens normala funktion och fungerar som ett skydd för de bakterier som bildar giftiga ämnen som kroppen inte vill ha.
Mjölksyrebakterierna hjälper din mage att reagera normalt på olika födoämnen - i stället för att överreagera på ett sätt som du får ont av. Mjölksyrabakterier hjälper på så sätt till att hålla magen i balans och lindra magbesvär. Mjölksyrabakterier stärker också immunförsvaret och gör att vi blir mindre mottagliga för infektioner. När tarmfloran rubbas av olika skäl, till exempel på grund av stress eller magsjuka, kan vi drabbas av magbesvär.
Det i sin tur kan leda till ett nedsatt immunförsvar som gör att vi riskerar att bli sjuka.
Mjölksyrabakterier – den kompletta guiden till allt du behöver veta
Genom att tillföra nya mjölksyrabakterier till tarmarna kan vi hjälpa till att bygga upp tarmfloran och immunförsvaret igen. Mjölksyrabakterier fungerar som ett skydd mot andra bakterier. De bildar ett syra-tåligt skydd längs slemhinnan i tarmen som motverkar skadliga bakterier som kan orsaka sjukdomar. Mjölksyrabakterier hjälper också till att öka mängden goda bakterier i tarmen. Mjölksyrabakterier kan även hjälpa kroppen att ta upp viktiga vitaminer och mineraler, som exempelvis järn och zink.
Ett sätt att få i sig mjölksyrabakterier är genom livsmedel som är rika på mjölksyrabakterier, tex mjölksyrade grönsaker, syrad mjölk och surdegsbröd. Främst sura och fermenterade livsmedel, såsom filmjölk, yoghurt, syrade grönsaker och kombucha innehåller mjölksyrabakterier, samt livsmedel berikade med probiotika. Eftersom mat idag inte innehåller lika mycket mjölksyrabakterier som förr, kan man även få i sig dessa bakterier via kosttillskott.
Förr i tiden var det lättare att få i sig mjölksyrabakterier via kosten, eftersom vi syrade olika livsmedel för att förbättra hållbarheten på dem. Dagens kylmöjligheter motverkar förstås de skadliga bakterierna, men har även gjort det svårare för oss att få de goda bakterierna. Vissa livsmedel innehåller levande mjölksyrabakterier. Detta beror antingen på hur man tillagat livsmedlet eller att man har tillsatt probiotiska stammar i livsmedlet.
Det finns livsmedel med naturligt levande och nyttiga mjölksyrabakterier. Dessa har genomgått en fermenteringsprocess, vilket i sin tur leder till en mjölksyrajäsning som gör att pH-värdet i livsmedlet sänks och att bakterier som förstör maten inte trivs. En fermenteringsprocess gör alltså att livsmedlet innehåller många stammar av levande och nyttiga mjölksyrabakterier. Exempel på livsmedel som genomgått fermentering är tex yoghurt, fil, kefir, syrade morötter, miso och kimchi.
Detta gäller dock inte detta om produkterna är pastöriserade värmebehandlade. Om produkterna tillagas vid en värme över ca 45 grader så dör bakterierna. Livsmedel med levande bakteriekultur kallas probiotika ,som är ett samlingsnamn på goda bakterier med bevisad effekt. Det finns också prebiotika, som fungerar som föda till de goda bakterierna. Exempel på prebiotika är lösliga och gelbildande fibrer, som betaglukaner i havre och chiafrön.
Ja, man kan ta mjölksyrabakterier via kosttillskott. De levande bakterier som finns i KÄLLAs forskningsbaserade produkter ger till exempel ett garanterat tillskott av en stor mängd mjölksyrabakterier vid varje konsumtionstillfälle. De mjölksyrabakterier som du tillför via tillskott ersätter inte din egen bakterieflora, men de gynnar ändå de egna goda bakterierna i tarmen. De tillsatta mjölksyrabakterierna påverkar dessutom hela tarmmiljön på ett positivt sätt.
Genom att de skapar ett pH som de trivs i skapar de en miljö som andra liknande bakterier trivs i.
Skillnaden mellan olika mjölksyrabakterier
Detta leder i sin tur till att andra, mindre bra bakterier som önskar ett annat pH och alltså inte trivs bra ihop med mjölksyrabakterier, inte kommer att trivas lika bra och därmed minskar i antal. Att ha en balanserad bakterieflora i tarmen är en viktig del av en god maghälsa - men ibland kommer vår tarmflora i obalans. Det kan bero på stress, dåliga matvanor eller en antibiotikakur som slår ut både de bra och dåliga bakterierna.
Då kan det vara bra att ge magen en extra skjuts av mjölksyrabakterier som kan hjälpa den att hitta balansen igen. Nej, alla mjölksyrabakterier klassas inte som probiotika.