Grilla helt lamm

For å helsteke et lam på kg, trenger du et solid grillstativ, hvor du kan feste lammet godt - og enkelt kunne vende det over må være tint, og gjerne litt temperert før du begynner. Knip over ribbenene helt inne ved ryggraden, slik at ribbene kan brettes ut. Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Det är lustigt vad man ändrar smak ju äldre man blir.

Grillad lammfilé med fetagratinerade rotsaker och mangosallad

Tidigare gillade jag inte lamm, jag levde efter myten att lamm smakar kofta — speciellt då jag på en grekisk restaurang hade blivit serverad, just kofta. Senare, efter att min käre far köpt lammracks som hastigt fått möta grillen, vad jag såld. Dessutom är ju lammracks så himla tjusigt! Efter det väljer jag gärna lammracks ur ett rent kosmetiskt syfte. Den här rätten innehåller istället lammfilé — man måste ju variera sig.

Lammfilé är ett fantastiskt kött som varken innehåller jobbiga, sega fettstrimmor eller är svårt att handskas med — det fullkomligen smälter i munnen. Tillsammans med rotsaker, salt fetaost och den söta salladen är det svårt att hitta en lyxigare lördagsrätt. Perfekt att imponera på gästerna med. Lammet blir godast på grillen, men har du inte tillgång till grill kan den även lagas i ugn. Använd då en kött-termometer.

Alla temperaturer till kött hittar du här. Släng inget i onödan! Blast från rödbetor och morötter går utmärkt att äta. Här kan du läsa mer om ätbara blad och blast. Grillad lammfilé med fetagratinerade rotsaker och mangosallad För: 4 personer Temperatur: °. Fetagratinerade rotsaker: 4 morötter 4 stora rödbetor g fetaost salt, peppar. Mangosallad: 2 mango 2 röda äpplen 50g machésallad. Skala och skiva morötter och rödbetor.

Koka rödbetorna i saltat vatten i ca 15 minuter, när det är 5 minuter kvar, lägg i morötterna. Häll av vattnet och fördela ut rotsakerna på en plåt.

Helgrillat lamm

Ringla smör över och salta och peppra. Ställ in i ° i ca 15 minuter. Tag ut, smula fetaost över och ställ sedan in minuter till. Skölj av köttet och låt rinna av. Riv skalet ifrån en citron över och salta och peppra runt om. Grilla korvarna och köttet. När lammet har fått en innertemperatur om ca 60° är det klart.

Köpa helt lamm 10 ingredienser.

Asado recept For å helsteke et lam på kg, trenger du et solid grillstativ, hvor du kan feste lammet godt - og enkelt kunne vende det over må være tint, og gjerne litt temperert før du begynner.

Grilla helt lamm ställning Marinaden Marie Mandelmann gör till sitt helgrillade lamm är helt fantastiskt god, massor av smak från rödvin, färska örter, honung och vitlök.

Låt köttet vila i 10 minuter. Skiva upp köttet och korven innan servering. Pressa vitlök och rör ihop med saften ifrån citronen samt creme fraiche. Salta och peppra och ställ sedan in skålen på högsta effekt i micron i ca 30 sekunder. Ställ sedan svalt. Skala mangon. Tärna upp den och äpple och blanda ihop med machésallad. Servera med hickorysås och ett glas rött, förslagsvis: Monti Garbi Ripasso. Imponera på gästerna med grillad lammfilé med fetagratinerade rotsaker och mangosallad.

Såklart med vintips. Tack Madeleine! Det är helt och hållet en smaksak. Jag tycker att filé blir godast att grilla eller steka eftersom det lätt blir lite paté över det hela i sous vide. Om du ska köra i så sous vide, var noga att inte köra för köttet länge och avsluta vid en lägre innertemperatur än den slutliga.