Potatis i het tomatsås

Play the music and pass a potato around the circle. Turn the music on and start passing a ball, bean bag, or potato around the circle. Pass the ball as fast as you can without dropping the ball or potato on the ground. Patatas Bravas är en av mina favoriträtter från det spanska köket och en given klassiker på tapasbordet. Det är en väldigt simpel rätt som är både mättande och himmelskt god! Rätten passar även perfekt som snacks tillsammans med en kall öl.

Men vad är egentligen Patatas Bravas och hur lagar man detta hemma? Efter många år i Spanien har jag provat mig fram till detta recept och det är med glädje som jag säger att det smakar precis lika gott som i Spanien. Detta recept är gjort på spanskt vis och du hittar receptet längre ner. Jag berättar även lite mer om rättens ursprung och hur den serveras. Patatas Bravas serveras alltid som en generös portion.

Ett vanligt sätt att servera denna rätt är direkt i pannan, alternativt i en cazuela. Det går också bra att servera i en djup tallrik, men det är lite läckert när rätten serveras i pannan som på bilden nedan. En generös mängd sås hälls på toppen av potatisen, men ändå så att man kan få tag på potatisbitar och äta med handen. Vid sidan om kan man få extra brava-sås att doppa i. Av alla spanska tapasrätter är Patatas Bravas utan tvekan en av de mest kända, om inte den mest kända.

Det sägs att Patatas Bravas har sitt ursprung i Madrid eller Toledo, där rätten fortfarande är väldigt populär än idag. Även Barcelona och andra delar av Spanien har tagit till sig rätten och gjort den till sin egen. Originalreceptet ska ha inkluderat en het tomatsås som hälldes över potatiskuber i bitstorlek. Det finns inget exakt årtal när den första Patatas Bravas serverades i Madrid eller Toledo.

I början var potatis dock inget som föll i smaken, utan det var först efter krigstider som potatisen slog igenom. Idag finns det många olika Patatas Bravas recept runtom i Spanien. Vissa använder tomat och en del ersätter tomaten med buljong. En del har en skvätt vinäger i sin sås, medans andra utesluter det. Innehållet är kontroversiellt än idag och vissa menar att färgen på såsen kommer ifrån paprika och cayennepeppar, medans andra hävdar att tomat är ett nödvändigt inslag för att göra en klassisk Patatas Bravas.

Hur man än känner, så kan vi nog alla komma överens om att det är en välsmakande rätt som passar perfekt som tapas. En annan idé bakom rätten sägs även ha varit att man ville servera en billig och mättande rätt som passade bra till öl. Jag rekommenderar att du kokar potatisen först i några minuter med skal på.

hot tomato

Följ sedan instruktionerna nedan, steg för steg. En del väljer att lägga till tomat i sin sås, men det är inget måste. Vissa föredrar också en ännu hetare Brava-sås och då rekommenderar jag att man tar i en extra tesked cayennepeppar för att få extra hetta. Har du testat mitt klassiska Patatas Bravas recept? Lämna en kommentar nedan!

Patatas Bravas

Gambas al Ajillo — Vitlöksräkor spansk tapas. Vilken bra hemsida - gillar verkligen det spanska köket!

Patatas bravas i ugn Ingredients 1 3/4 cup extra virgin olive oil ml 2 1/2 lbs new potatoes kg 4 tomatoes 1 1/4 lbs / kg 1 small onion 1 clove garlic 1 bay leaf pinch white sugar pinch sea salt dash black pepper.

Tapas potatis med aioli Boil on a high boil until the wine is reduced by half, then add the tomato paste and stir to combine.

Patatas bravas ica The phrase literally means potatoes with salsa brava, which is a spicy tomato sauce — kind of like Marinara Sauce but spicier and smokier.

Patatas bravas aioli Lägg potatis på en plåt.

Ska testa ditt recept imorgon på Patatas bravas, en fråga - vilken sorts potatis använder du? Tack snälla! Jag brukar använda fast potatis : I Spanien väljer jag den som är till för att stekas. Du kan säkert ta små delikatesspotatisar. Blir ju bara lite mindre bitar och mer att skära för samma mängds. Men gott blir det säkert! Ser fantastiskt ut! I såsreceptet står det tomatsås 0,5 dl och jag undrar om det bara är typ passerade tomater eller vad för sorts tomatsås?

Tack för din kommentar! Så enkelt, men så gott : Ja, precis. Passerade tomater går jättebra. Kanske ska förtydliga i receptet.